氧化淀粉
氧化淀粉
產品特性
- 淀粉白度高，透明度好；高度氧化后，淀粉糊粘度低、流動性好。
- 淀粉糊成膜性好、成膜均勻，不易收縮、斷裂。
- 具有良好的黏結性，可作為食品黏結劑。
- 具有良好的持氣能力，縮短面制品發酵時間。
產品應用
- 奶糖、凝膠軟糖、淀粉軟糖；醬油；脆皮炸雞粉、起鱗炸雞粉；餅干表面上光劑；披膜劑；面制品。
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