氧化淀粉
氧化淀粉
產(chǎn)品特性
- 淀粉白度高，透明度好；高度氧化后，淀粉糊粘度低、流動(dòng)性好。
- 淀粉糊成膜性好、成膜均勻，不易收縮、斷裂。
- 具有良好的黏結(jié)性，可作為食品黏結(jié)劑。
- 具有良好的持氣能力，縮短面制品發(fā)酵時(shí)間。
產(chǎn)品應(yīng)用
- 奶糖、凝膠軟糖、淀粉軟糖；醬油；脆皮炸雞粉、起鱗炸雞粉；餅干表面上光劑；披膜劑；面制品。
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