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隨著時代及經(jīng)濟的發(fā)展，消費者對食品安全、健康、營養(yǎng)的關(guān)注日趨明顯，尤其是對“低糖”、“無糖”食品更加青睞，因為糖是身體變胖、變老的一個主要影響因素，所以抗糖化，就是防止皮膚的膠原蛋白和彈力蛋白失去活力，從而使皮膚達到一個更年輕的狀態(tài)。

隨著人們生活水平的提升，飲食結(jié)構(gòu)日趨豐富，減肥逐漸成為現(xiàn)代人的口頭禪。世衛(wèi)組織宣布“在所有被認(rèn)為能抵抗體重增加和肥胖問題的食物成份中，膳食纖維是唯一獲得令人信服的證明”。“抗性淀粉”的發(fā)現(xiàn)，或許可以解決這一問題。世衛(wèi)組織的專家說：過去20年中認(rèn)識碳水化合物在健康方面重要性的主要進展之一，就是抗性淀粉的發(fā)現(xiàn)。

隨著消費者健康意識逐漸變強，清潔標(biāo)簽的概念在食品行業(yè)日益為消費者所熟知，食品的配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽越發(fā)地受到關(guān)注，他們更愿意選擇具有“清潔標(biāo)簽”特征的產(chǎn)品。

清潔標(biāo)簽淀粉產(chǎn)品成分不包含任何化學(xué)成份，只通過物理改性的方法使淀粉分子間發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)，進而改變分子結(jié)構(gòu)，提升淀粉性能，使其各種加工性能得到提升。

現(xiàn)代經(jīng)濟的發(fā)展，使人民生活水平不斷提升，消費者的安全意識也逐漸變強，對于食品、原料安全的認(rèn)知與了解也逐步提高，所以“非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品”受到眾多年輕人的喜愛，而天將的變性淀粉產(chǎn)品從源頭上阻斷了轉(zhuǎn)基因原料的介入，所有淀粉原料都采用非轉(zhuǎn)基因原料生產(chǎn)，并對淀粉原料進行非轉(zhuǎn)基因檢測。

不同膠體存在脆性強、熱穩(wěn)定性差、價格高的缺陷，而變性淀粉可以保持穩(wěn)定的粘度、凍融性及耐剪切性，這二者復(fù)配使用可以有效改善食品性質(zhì)，使其具有透明的外觀，口感變得豐富多樣并具有良好保存性，還具有制造成本更低的優(yōu)勢。

隨著人們健康意識的增強，低脂及無脂食品應(yīng)運而生，變性淀粉以雙螺旋形式互相纏繞形成凝膠狀的基質(zhì)，可以截留流動性水分，產(chǎn)生同脂肪類似的潤滑性和流動性，增加食品的粘度和體積，提供一種奶油狀、滑爽的口感。變性淀粉產(chǎn)品替代部分脂肪，既可以降低食品中的總熱量，又可以降低生產(chǎn)成本。