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趨勢和挑戰

Trends and challenges

健康營養

無糖主義

隨著時代及經濟的發展，消費者對食品安全、健康、營養的關注日趨明顯，尤其是對“低糖”、“無糖”食品更加青睞，因為糖是身體變胖、變老的一個主要影響因素，所以抗糖化，就是防止皮膚的膠原蛋白和彈力蛋白失去活力，從而使皮膚達到一個更年輕的狀態。

抗性淀粉

隨著人們生活水平的提升，飲食結構日趨豐富，減肥逐漸成為現代人的口頭禪。世衛組織宣布“在所有被認為能抵抗體重增加和肥胖問題的食物成份中，膳食纖維是唯一獲得令人信服的證明”。“抗性淀粉”的發現，或許可以解決這一問題。世衛組織的專家說：過去20年中認識碳水化合物在健康方面重要性的主要進展之一，就是抗性淀粉的發現。
清潔標簽

簡單

隨著消費者健康意識逐漸變強，清潔標簽的概念在食品行業日益為消費者所熟知，食品的配料表和營養標簽越發地受到關注，他們更愿意選擇具有“清潔標簽”特征的產品。

“0”添加

清潔標簽淀粉產品成分不包含任何化學成份，只通過物理改性的方法使淀粉分子間發生交聯反應，進而改變分子結構，提升淀粉性能，使其各種加工性能得到提升。
非轉基因

天然產品

現代經濟的發展，使人民生活水平不斷提升，消費者的安全意識也逐漸變強，對于食品、原料安全的認知與了解也逐步提高，所以“非轉基因產品”受到眾多年輕人的喜愛，而天將的變性淀粉產品從源頭上阻斷了轉基因原料的介入，所有淀粉原料都采用非轉基因原料生產，并對淀粉原料進行非轉基因檢測。
配方成本降低

替代膠體

不同膠體存在脆性強、熱穩定性差、價格高的缺陷，而變性淀粉可以保持穩定的粘度、凍融性及耐剪切性，這二者復配使用可以有效改善食品性質，使其具有透明的外觀，口感變得豐富多樣并具有良好保存性，還具有制造成本更低的優勢。

替代脂肪

隨著人們健康意識的增強，低脂及無脂食品應運而生，變性淀粉以雙螺旋形式互相纏繞形成凝膠狀的基質，可以截留流動性水分，產生同脂肪類似的潤滑性和流動性，增加食品的粘度和體積，提供一種奶油狀、滑爽的口感。變性淀粉產品替代部分脂肪，既可以降低食品中的總熱量，又可以降低生產成本。

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